Теплая осень в "Баджо"

Осеннее меню ресторана «Баджо» - отличный повод чаще встречаться за столом, попробовать что-то новое. Шеф-повар Евгений Регер создал меню, где классическая средиземноморская кухня встречается с дарами осеннего леса, сочными цитрусами, спелыми ягодами и благородными деликатесами.

Знакомство с меню начните с легких, но выразительных закусок: свежий салат объединяет пряную пастрами, нежную моцареллу, черри, хрустящие артишоки и сочные ягоды под заправкой из оливкового масла и бальзамического уксуса, а воздушная теплая бриошь с тающими ломтиками фуа-гра гармонично оттеняется кисло-сладким малиновым соусом. В качестве горячего попробуйте деликатная паста птитим в двух осенних вариациях - в сливочном соусе с морскими гребешками и обжаренными артишоками для поклонников средиземноморской классики либо томлённая в крепком бульоне с ароматными белыми грибами, травами и фуа-гра для глубокого согревающего эффекта. Попробуйте домашние десерты: тонкий песочный тарт с сезонными фруктами, ванильным кремом и арахисом или пряный мандариновый пирог прямо из печи, подаваемый с шариком нежного ванильного мороженого.

Особое место занимает «Мясная коллекция Баджо», где традиции работы с огнем раскрывают всю глубину вкуса отборного мяса.