Самый вкусный сезон

Новое сезонное меню ресторана «Баджо» - отличный повод чаще встречаться за столом, попробовать что-то новое. Шеф-повар Евгений Регер создал меню из сезонных продуктов, которые особенно хороши именно сейчас. Здесь есть и лёгкие блюда для жаркого дня, и любимая мясная классика, приготовленная на гриле.

Начните с лёгкого и яркого: сочный арбуз с солёным сыром фета и апельсиновым соусом или дыня с нежной пармской ветчиной и пикантным соусом из манго. Если хочется насыщенного вкусового впечатления, закажите тартар из говядины или ростбиф с карамелизированным луком. Попробуйте сезонные суп и десерт. Охлаждённый дынный суп со страчателлой сочетает сладость спелой дыни с нежным вкусом сыра, а тёплый персиковый пирог с ванильным мороженым - тот самый десерт, ради которого хочется оставить место в конце ужина.

Главное мясное предложение сезона - стейки из говядины травяного и премиального зернового откорма. Травяной откорм даёт мясу более яркий, выразительный вкус и плотную структуру. Зерновой откорм раскрывается иначе: характерный мраморный рисунок и тающие при приготовлении жировые прожилки делают мясо особенно сочным, нежным и насыщенным. В меню - рибай, стриплойн и мачете, а также медальоны из говядины и каре ягнёнка.